Buongiorno Dott. Lozio, Le volevo chiedere, cortesemente, se esiste, secondo Lei, un qualche tipo di differenza, in termini di proprietà benefiche/nutritive, tra il Burro e il Ghee e cosa Lei consiglierebbe di prediligere in assenza di particolari intolleranze. So che il Ghee, per divenire tale, viene sottoposto ad un processo di cottura, pertanto deduco che il Burro sia meno degradato del Ghee, considerando pure che Tutti i grassi si degradano con la cottura, anche se non viene raggiunto il punto di fumo. Lei cosa ne pensa? Infine, pur sapendo che il Ghee subisce un processo di cottura, non so se pure il Burro, nel corso delle varie lavorazioni per divenire tale, la subisce (forse più leggera), Lei saprebbe per cortesia rispondermi? Nel caso in cui subisca anch'esso un processo di cottura, saprebbe per cortesia indicarmi quale temperatura massima viene raggiunta? Mi sono permesso di chiederglielo perché visionando varie Sue interviste ho dedotto che Lei è amante del Burro e delle sue preziose qualità. La ringrazio moltissimo per la disposizione! Cordialmente, Luca