Furosina

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Buongiorno Dott. Lozio, volevo chiederLe cortesemente se secondo Lei una pasta essiccata a 100° per 3 ore contiene elevati livelli di furosina, poiché purtroppo sono venuto a conoscenza di questo fatto solo di recente ed essendomi alimentato per anni con una pasta di grano saraceno essiccata in questo modo ho il timore di aver danneggiato fegato, reni e intestino. Inoltre, ho capito che la furosina nella pasta si forma quando si raggiunge una temperatura superiore ai 60° in fase di essiccamento, ma quando la si butta nell'acqua bollente a 100° la furosina non si forma? E nemmeno altre sostanze tossiche? La ringrazio molto per la Sua cordialità. Luca

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